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羊肚菌

時間:2018-06-29

  羊肚菌,為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌;于春末至秋初生長于海拔2000~3000米左右的針葉闊葉林混交林中,多生長于闊葉林地上及路旁,單生或群生。羊肚菌,是一種野山的珍貴野山菌,其主要産地分别在我國的陝西、甘肅、西藏、青海、四川、山西、吉林、江蘇、河北、河南、雲南、湖南、貴州等地。在自然環境下生長,一般每年的5月上旬至6月的上旬出菇比較多,屬于喜冷涼型食(藥)用菌。羊肚菌内含豐富的蛋白質、多糖、甲殼質,脂肪等,尤其是菌蓋内含大量的氨基酸,其中包括人體所需的7種氨基酸:異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸;還有豐富的維生素,微量元素硒等,營養豐富,食用價值非常的高,羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,另方面能加強維生素E的抗氧化作用。

目錄

營養價值功效作用

  • 羊肚菌的營養價值!

    肚菌,是一種純天然的野生菌類,其營養成分比普通的肉類要高出許多,甚至是幾十倍之多,生活中吃羊肚菌可以吸收其中的營養,然後補充身體所需物質,使身體更加的強壯。
  • 羊肚菌的營養功效以及食用禁忌

    羊肚菌是我們日常生活中常見的一種菌類,更是一種藥食兩用的菌類蘑菇。它在我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區均有分布。羊肚菌富含多種氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等,具有防癌抗癌、抗炎抗菌、美容護膚、活血化瘀等功效作用。但羊肚菌不宜與柿子、茶這些食物同食,否則會減低食物的營養價值或造成身體不适。下面就讓我們詳細了解下羊肚菌的營養功效以及食用禁忌吧!
  • 羊肚菌的營養價值功效以及食用禁忌?

    羊肚菌是一種餐桌上的特色美食,很多人喜歡吃,也享受吃這種特色的味道,對于我們自身而言,其實吃吃這種美味相對還是比較獨特的,也算是我們日常重點食材之一,平常的時候,很多人都喜歡吃這種别樣的羊肚菌滋味,我們通過這篇文章來充分了解下關于羊肚菌的知識吧。

健康益處

  • 孕婦吃羊肚菌的好處,孕婦吃羊肚菌的推薦吃法!

    羊肚菌是一種非常有營養的健康食材,裡面所含的營養成分是非常好的,被号稱為是“素中之葷”,經常吃些羊肚菌可以給身體補充很好的營養成分,性質平和,口感清淡的羊肚菌适合所有人食用,這其中包括特殊群體孕婦、老人、小孩。
  • 孕婦可以吃羊肚菌嗎?

    對于孕婦來說,羊肚菌豐富的營養成分,是補充身體所需營養的重要物質來源。羊肚菌内含有豐富的蛋白質,多種維生素、幾十種氨基酸,其實就包括有人體所需的8種必需氨基酸,但是又不可以自身合成的氨基酸種類,食用即可幫助孕婦提高免疫力,而且還可以有益腸胃,使身體更加好吸收其中的營養成分,是一種非常好的高營養價值食材。
  • 羊肚菌,男人純天然補腎壯陽的補品!

    說到羊肝菌可以壯陽,這對于男性來說是一種非常好的福利,因為羊肚菌為一種純天然的食物,不含任何的激素,沒有任何的副作用,食用可以給身體帶來滋補的效果。為什麼說羊肚菌可以壯陽呢?其實,羊肚菌可以壯陽的原因,是因為它裡面含有一種天然藥物成分“荷爾蒙”,以及大力的精氨酸成分,這些對于提高男人的性欲是有很大的幫助的。

宜忌人群

  • 羊肚菌的宜忌人群!

    一般人均可以食用,尤其适合中老年人、陽痿、早洩、性欲冷淡、性功能減退、婦女、兒童、經常用腦力工作者,都非常的适合吃羊肝菌。

泡酒

  • 羊肚菌可以泡酒嗎?羊肚菌泡酒怎麼做?

    羊肚菌是可以泡酒喝的。   羊肚菌,是一種營養豐富,高食用價值的菌類,主要功效是消食和味,化痰理氣;主要治療消化不良、痰多咳嗽,還可以增強身體免疫力,預防感冒,對抗癌症等等;藥用價值很高。

美食吃法制作

  • 羊肚菌炖花膠的功效和做法!

    羊肚菌搭配高級食材花膠的話,那麼不僅僅可以滋補身體,并且還可以補充營養,提高免疫力,可以給肌膚補充滿滿的膠原蛋白。因此,此湯是一道集美味、美容、滋補于一身的好湯品,适合一家老少食用。
  • 新鮮羊肚菌怎麼做好吃?

    新鮮羊肚菌上市的季節,多在春季的4-5月和秋季的8-9月的雨後,這個時候的羊肚菌不僅僅口感鮮美,而且營養成分也是非常的飽滿的,内含豐富的蛋白質,不差于一般的肉類食品;而且新鮮的羊肚菌口感好,大家可以嘗試一下不一樣的做法。
  • 羊肚菌炖雞的做法和營養功效!

    羊肚菌炖雞,是一種非常常見的羊肚菌吃法了,炖出來的湯不僅僅美味,而且在炖煮過程中,羊肚菌和雞肉的營養都很好的溶入了湯裡面去,這樣的湯品有易于身體吸收營養的好處,而且對于滋補身體健康方面的效果也是非常好的。
  • 紅燒羊肚菌的做法!

    羊肚菌的做法有很多種,其中有一種比較經典的就是紅燒了。紅燒是中國菜式的傳統烹饪方法,成品主要以深紅、淺紅、棗紅色為主,口感以鮮鹹微甜,酥爛适口,汁黃濃香為主。紅燒羊肚菌的做法有紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉,不僅僅美味,而且還具有益腸胃、理氣化痰的功效。
  • 羊肚菌炖雞湯的做法,營養功效以及食用禁忌!

    想要烹饪出美味的佳肴,除了注意市場是否新鮮以外,在做法上也是有一定的技巧講究的。今天在這裡給大家介紹的是關于羊肚菌炖雞湯的做法,營養價值,功效作用以及食用禁忌。此湯鮮美可口哦,是日常生活中滋補養生的佳品。
  • 羊肚菌的吃法介紹!

    羊肚菌的口味鮮美,營養成分豐富,羊肚菌最讓人留戀的是它那陣鮮美的味道,在炖湯的過程中不需要加入其他的味精調味品,都可以很好的把它的鮮美給凸出,是一種純天然補含任何激素的理想食用珍品。
  • 羊肚菌炖鴿子湯的做法和營養價值!

    羊肚菌炖鴿子湯,是一款日常生活中比較常見的家常菜,制作的所需原料,主要有羊肚菌、乳鴿、竹筍等。
  • 羊肚菌和什麼一起煲湯最好喝?

    羊肚菌,是一種味道鮮美,營養豐富的菌類食物,其營養價值非常的高,經常食用可以增強身體免疫力,還可以抵抗癌症,對于抑制癌症、腫瘤都非常大的幫助。

食材知識專題

  • 野生羊肚菌多少錢一斤?為什麼那麼貴?

    野生羊肚菌多少錢一斤?為什麼那麼貴?
  • 羊肚菌的市場價格多少錢一斤?

    羊肚菌的市場價格,一般都是根據它的品種、品相、品質來決定的,就目前市場上的羊肚菌價格,一般每斤都要在600-800左右;一些剪腳的羊肚菌,價值則在1200元一斤,尤其是野生的,個頭大的羊肚菌,每斤市場價格高達2000元;
  • 羊肚菌最大的産地分布在哪裡?

    羊肚菌是一種野生的菌類,由于對生長環境要求非常的高,因此是目前不可以進行人工栽培的菌類之一,主要産地分布在我國的河南、陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。
  • 幹羊肚菌如何泡發?需要泡發多長時間?

      羊肚菌的泡發,不可以用開水,也不需要用冷水;而且使用50度左右的熱水,把羊肚菌放入熱水中,用手攪拌一下,然後順着一個方向攪動一下,這樣可以讓羊肚菌裡面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内;接着撈出羊肚菌,用簡刀去掉根部,洗淨夾層裡面的泥沙,放入涼水中泡發變軟即可。

如何挑選

  • 哪裡産的野生羊肚菌最好吃?

    哪裡産的野生羊肚菌最好吃?
  • 羊肚菌怎麼挑選?羊肚菌哪裡的比較好?

    羊肚菌的挑選方式有很多,各式各樣的,這種菌類對于我們個人也是比較熟悉的,很多人喜歡吃,也享受吃這樣的一種特色食材,一般來說,我們應該怎麼吃這種羊肚菌比較好呢?怎麼樣的羊肚菌算是比較有優勢的,也算是比較優質的羊肚菌呢。大家可以參照下面的一些方式:

如何存儲

  • 羊肚菌怎麼清洗?

    所以很多在清洗的時候都不知道如何操作,怕不小心就把羊肚菌給弄爛掉,從而影響口感。如何清洗羊肚菌,讓做出來的羊肚菌美食味道鮮美,且口感沒有沙子呢下面?
  • 新鮮羊肚菌怎麼保存?新鮮羊肚菌怎麼清洗?

    羊肚菌是一種珍稀名貴的野生菌類,尤其是野生的羊肚菌,更是一種頂尖的美食,也是高級餐廳中的常克,不僅僅美味,而且食療價值和藥用價值都非常的高,是一種名副其實的藥用菌之一,向來被世人所喜愛。
  • 羊肚菌如何存儲?羊肚菌可以放多久?

    羊肚菌是一種比較特别的食材,很多人喜歡吃,也享受吃這種特色的菜式,這對于我們來說還是經常見到的,但是有時候買回去吃不完的應該怎麼解決呢?這個時候我們也要學會處理好羊肚菌了,看完這篇文章相信你也會有所收益。

百科文章

  • 新鮮羊肚菌什麼時候開始有?

    羊肚菌對于生長環境的需求是非常獨特的,喜歡生長在濕潤的土壤、關照适宜的地方,河邊的草叢中也會出現一些羊肚菌,不過最容易出現,也出現最多的還是火山周圍,尤其是在火山燃燒後的2-3年,羊肚菌出現的幾率更加高。
  • 為什麼羊肚菌那麼貴?

    羊肚菌的價格之所以那麼的高,是因為市場供求的一個原因;因為羊肚菌為一種著名的食用菌類,在浪漫的法國料理中是一種不可缺少的美食,由于出口的原因,因此帶動了羊肚菌價格标高的主要因素;地位象征如同鮑魚一樣,成為了國人眼裡浪漫的招牌菜肴。目前歐洲市場對于羊肚菌的需要量非常之大,幾乎每年都在2萬餘噸,因此價格自然而然的高。

其他知識專題

  • 雲南新鮮羊肚菌

    雲南出鮮美的蘑菇是衆所周知的事,在雲南,全年我們都能吃到美味的“菌兒”。這是雲南麗江獨有的蘑菇,是我們的一種味覺享受,1-3月份有黑松露,2-5月有羊肚菌,6月雨季到來之後,雞枞菌,松茸,牛肝菌,見手青等這些美味的野生蘑菇陸續“出山”,每一樣都是讓“好吃”的食客們魂牽夢萦的美味。
  • 羊肚菌,深山食材

    羊肚菌是一種深山的菌類,是對于我們的身體很好的一種食用菌,在深山中生長,也是比較珍貴的一種食材,還有很重要的醫用價值,在李時珍的《本草綱目》中就有記載,這是養生一法寶。它是雲南的特産,也是貴州的菌類植物,沒有任何毒性,是難得的純天然食材。

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