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思南松花皮蛋

  • 産品分類
  • 标簽
  • 關鍵字 皮蛋
  • 更新時間2018-01-26 11:01:30
  • 産品介紹

思南松花皮蛋
  吃過松花蛋的你,吃過思南松花皮蛋嗎?思南松花皮蛋,是貴州省思南縣的傳統食品,思南早在清代時期就已經開始浸制皮蛋,而到了民國初期和新中國成立初期的一段時間裡,皮蛋都是民間生産。

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  思南松花皮蛋,又叫糖心蛋、彩蛋,是采用了新鮮的優質鴨蛋,放入純堿、茶末、石灰食 鹽、全生粉和桑柴灰配制液料中浸泡而成。思南松花皮蛋,剝開外殼以後,現出一朵朵的松枝狀結晶形花紋,蛋白透明,入口清涼,略含堿味,咬起來的口感很Q、很有彈性,有一種吃茶葉蛋的感覺。

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  思南松花皮蛋的吃法有很多種,可以去皮以後直接食用,也可以做成涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等。美味的松花皮蛋,除了是美味佳肴以外,還具有一定的藥用價值。松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。

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  松花皮蛋雖美味,但是制作的過程中,松花蛋裡面産生了一定的鉛含量,就算是無鉛皮蛋也含鉛,所以一次性不能夠食用過多,否則造成中毒的危險出現。還有嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少吃皮蛋。

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